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海蛎羹
喃喃喃喃喃
难度:一般，配方:海蛎、地瓜粉、鸡精、香菜，步骤:1.海蛎清洗干净，挑去小杂壳 2.倒入适量地瓜粉，用手轻轻抓均匀， 3.姜片切丝，葱切碎，葱头分开 4.锅内倒少许油爆香葱头
一般
海蛎 250-300克、地瓜粉 适量、姜 两片、盐 适量、鸡精 适量、葱 两三棵、香菜 两三棵、醋 适量
步骤1.
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海蛎清洗干净，挑去小杂壳
步骤2.
倒入适量地瓜粉，用手轻轻抓均匀，不可用力过度抓破海蛎就不好吃了，放的地瓜粉量可以看到粉裹住海蛎，不能太少，不然那样全倒进锅里时会裹不住海蛎
步骤3.
姜片切丝，葱切碎，葱头分开
步骤4.
锅内倒少许油爆香葱头
步骤5.
倒入适量水，把姜丝扔进去，烧开水
步骤6.
水开后倒入裹好地瓜粉的海蛎
步骤7.
水再次沸腾后再烧一两分钟就可以了，加入少许盐和鸡精，觉得淡的可以放点生抽。放入切好的香菜和葱碎，就可以出锅了，个人喜欢再加点醋调味
成功的海蛎羹是海蛎一颗颗裹了粉剔透的，然后汤汁有点勾芡的感觉。如果粉放太少就会变成有点白的清汤的感觉。
