一次发酵软香馒头

Name: 一次发酵软香馒头
Ingredients: 150克面粉; 150克低筋面粉; 2克泡打粉; 10克奶粉; 3克酵母; 015～25克糖; 0170～175克温水; 20克（揉好后加，如果做白馒头不用加就可以啦）（黑芝麻碎）

6.2分

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糖設_小e

难度:一般，配方:面粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉，步骤:1.所有材料混合，揉至面团表面很光滑 2.这次揉得久了，所以膜比之前薄 3.然后分团，我是随意分的，没去称， 4.滚圆后直接放蒸笼里发酵，发1.5

一般

面粉 150克、低筋面粉 150克、泡打粉 2克、奶粉 10克、酵母 3克、糖 15～25克、温水 170～175克、（黑芝麻碎） 20克（揉好后加，如果做白馒头不用加就可以啦）

步骤1.

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所有材料混合，揉至面团表面很光滑，可以出膜，不需要透膜，有膜就好了

步骤2.

这次揉得久了，所以膜比之前薄

步骤3.

然后分团，我是随意分的，没去称，自己吃按自己的需求分就好了，我平时做的小的18～20个左右，27cm的蒸笼两笼刚好图为分团时的切面，很细腻，零毛孔，哈哈

步骤4.

滚圆后直接放蒸笼里发酵，发1.5倍就可以了，冷水下锅，水烧开后10～13分钟，焖3～5分钟就好了。出来后不吃，可以密封装起来放冷冻，吃的时候拿出来回温加热，口感自然是软软的。

包含此做法的食谱

面团自己冷冻切面平时

一次发酵软香馒头

所有材料混合，揉至面团表面很光滑，可以出膜，不需要透膜，有膜就好了

这次揉得久了，所以膜比之前薄