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快手麻酱凉面
rainyniar
难度:一般，配方:芝麻酱、生抽、米醋、黄瓜，步骤:1.芝麻酱中依次加入2勺生抽、3勺米 2.黄瓜、紫甘蓝切丝，香椿焯水后切末 3.蒜：捣成蒜泥；干辣椒：切成段， 4.面条煮熟捞出过凉水，并拌入一小勺
一般
芝麻酱 2钢勺、生抽 2钢勺、米醋 3钢勺、盐 1小勺、水 适量、黄瓜 适量、紫甘蓝 适量、香椿 适量、面条 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、蒜 3-4瓣
步骤1.
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芝麻酱中依次加入2勺生抽、3勺米醋、适量水，将芝麻酱泄开，至可流动状态。（以上液体少量多次加入，避免芝麻酱出现分离现象，不细腻）
步骤2.
黄瓜、紫甘蓝切丝，香椿焯水后切末，备用。（配菜也可调整，如胡萝卜和豆芽）
步骤3.
蒜：捣成蒜泥；
干辣椒：切成段，上面浇热油，成辣椒油；
花椒：锅中不放油，干焙，颜色变深倒出，擀成花椒粉。
步骤4.
面条煮熟捞出过凉水，并拌入一小勺橄榄油，防粘，备用。
步骤5.
盛出装盘，浇上酱汁和其他配料，同时撒些黑芝麻，拌匀享用吧！
