Name: 伯爵饼干
Ingredients: 1大勺(鸡蛋; 100克低筋面粉; 15克杏仁粉; 80克黄油; 1/盐; 50克糖粉; 1包(伯爵红茶; 1小勺(伯爵茶汁

步骤1.

用100ML开水冲泡1包伯爵红茶，1分钟后捞出茶包，将茶包与茶汁冷却后备用。

步骤2.

杏仁粉与糖粉混合以后放入食品处理机的研磨杯里，研磨2分钟后，过筛备用。（如果没有食品处理机，可省略此步）

步骤3.

黄油切成小丁，软化以后，倒入盐、混合过筛的杏仁粉与糖粉，用打蛋器搅拌均匀.

步骤4.

搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发。

步骤5.

在黄油里加入1大勺鸡蛋液。

步骤6.

继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可，不要将黄油打发。

步骤7.

撕开冷却后的茶包，将茶渣加入黄油里。

步骤8.

用打蛋器搅拌，直到茶渣和黄油混合均匀

步骤9.

倒入1小勺冷却后的茶汁。

步骤10.

再次搅拌均匀。

步骤11.

面粉过筛以后，倒入搅拌好的黄油里。

步骤12.

用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使面粉和黄油混合均匀。

步骤13.

翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润，我们将它放入冰箱的冷藏室，1个小时以后取出。

步骤14.

冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上，并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时，直到变得坚硬。

步骤15.

冻硬的面团取出来，撕去保鲜膜，用刀切成厚度约3毫米的小圆片。

步骤16.

将切好的圆片排入烤盘，每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱，190度烤12分钟左右，直到表面金黄色即可取出。

伯爵饼干

配方