Name: 伯爵红茶饼干
Ingredients: 240g低筋面粉; 45g细砂糖; 140g无盐奶油; 2包红茶包; 30g牛奶或水; 1/盐

步骤1.

将奶油放置室温软化，低筋面粉过筛备用

步骤2.

将红茶包剪开，茶叶铺平于烤盘用低温烘烤至文到香味即可取出

步骤3.

(软化)奶油加入细砂糖和盐打发至呈现乳白状备用

步骤4.

加热牛奶或水至温热即可，将牛奶沖入步骤2的茶叶，轻微搅伴一下

步骤5.

将步骤4的红茶渣混合牛奶加入步骤3的奶油中，搅拌均匀

步骤6.

在将面粉分次加入步骤5中，用刮刀由下往上轻轻拌匀(避免出筋)，拌匀后形成面团

步骤7.

完成面团后，包上保鲜膜送进冰箱冷藏至少35分钟

步骤8.

冷藏完毕后取出，用手分分别捏出等量大小搓圆后轻压(厚度要平均)，或是将面团桿平后选自己喜欢的模型压模(厚度不能太厚容易中间没熟)，最后送进烤箱

步骤9.

烤箱遇热10分钟 170度以上下火170度烤15分钟(视家里烤箱热度自行调整) 烤至表面呈现金黄色即可烤完后先别急着拿出饼干，将成品继续在烤箱中闷5分钟再取出比较酥脆

伯爵红茶饼干

配方