鲅鱼馅蒸饺

8.6分
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浓咖啡淡心情
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲅鱼、肉馅、韭菜、蚝油，步骤:1.锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略 2.肉馅变色马上关火，晾凉备用。 3.鲅鱼收拾干净。 4.用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

13种材料
鲅鱼 500克、肉馅 200克、韭菜 200克、葱末 适量、姜 适量、盐 1.5茶勺、蚝油 1大勺、甜面酱 1大勺、鸡精 1.5茶勺、海鲜酱油 1大勺、黄酒 1茶勺、五香粉 适量、植物油 （熟）适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略煸一下。
步骤2.
肉馅变色马上关火，晾凉备用。
步骤3.
鲅鱼收拾干净。
步骤4.
用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。
步骤5.
鱼皮朝下。
步骤6.
用刀刃将鱼肉刮下来。
步骤7.
刮好的肉。
步骤8.
将鱼肉、煸好的肉馅混合，加入所有调料拌均。
步骤9.
放置15分钟入味。
步骤10.
韭菜洗净沥干水分，切成末，倒入适量植物油拌一下，防止韭菜出水。
步骤11.
将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌均即可。包饺子的过程俺就省略了，地球人都会的一件事哈。
步骤12.
饺子包好后，放入蒸锅，开大火，上汽后蒸5分钟即可。

窍门

1、在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺，所以我用烫面，面要和的软一些，蒸出的饺子才好吃。 2、鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材，所以肉馅要事先煸一下，否者容易夹生。

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鲅鱼馅蒸饺
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鲅鱼馅蒸饺
锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略煸一下。
肉馅变色马上关火，晾凉备用。
鲅鱼收拾干净。
用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。
鱼皮朝下。
用刀刃将鱼肉刮下来。
刮好的肉。
将鱼肉、煸好的肉馅混合，加入所有调料拌均。
放置15分钟入味。
韭菜洗净沥干水分，切成末，倒入适量植物油拌一下，防止韭菜出水。
将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌均即可。包饺子的过程俺就省略了，地球人都会的一件事哈。
饺子包好后，放入蒸锅，开大火，上汽后蒸5分钟即可。