蒸饺

9.3分
102人已做过
困难 筷子

配方

3种材料
鸡蛋 、面粉 、盐

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
在大点的盆里加入适量面粉。
步骤2.
磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。
步骤3.
准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解。
步骤4.
将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌。
步骤5.
搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）
步骤6.
揉成面团，手光，盆光，面团光。
步骤7.
让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住。
步骤8.
将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段。
步骤9.
在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼。
步骤10.
擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好。
步骤11.
取一张饺子皮，放适量馅料（刚开始包的话可以放少点，免得馅多了控制不好容易露馅哦~）。
步骤12.
在右边三分之一的位置对着捏一下。
步骤13.
从左边折回一小节，跟刚才捏住的位置重合。
步骤14.
再折回一小节。我差不多一共折三次。
步骤15.
按图中的手势，虎口用力，捏住剩余的边，右手的边和左手一样，一起捏合的，因为我另一个手得拍照。。。所以。。只能一只手意思一下了。
步骤16.
两边都捏好的成品。全部包好之后就可以准备上锅蒸了。
步骤17.
将包好的饺子拜访在笼里，记得垫一层湿润的纱布。
步骤18.
水烧开后大火蒸15分钟，过两三分钟就可以开盖吃啦！
步骤19.
因为加了鸡蛋，所以面皮有点淡淡的黄色，味道很Q的哦，喜欢软一些口感的，可以不加~蒸的时间15分钟差不多，不确定的话可以掀盖看看，用手按按饺子皮，如果按下去不缩回来，那就是还没熟，再继续蒸一会，另外蒸的时候水一定要加够，如果再加水要加开水。
步骤20.
成品图。
步骤21.
再来一张。
步骤22.
开动吧。

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蒸饺
在大点的盆里加入适量面粉。
磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。
准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解。
将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌。
搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）
揉成面团，手光，盆光，面团光。
让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住。
将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段。
在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼。
擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好。
取一张饺子皮，放适量馅料（刚开始包的话可以放少点，免得馅多了控制不好容易露馅哦~）。
在右边三分之一的位置对着捏一下。
从左边折回一小节，跟刚才捏住的位置重合。
再折回一小节。我差不多一共折三次。
按图中的手势，虎口用力，捏住剩余的边，右手的边和左手一样，一起捏合的，因为我另一个手得拍照。。。所以。。只能一只手意思一下了。
两边都捏好的成品。全部包好之后就可以准备上锅蒸了。
将包好的饺子拜访在笼里，记得垫一层湿润的纱布。
水烧开后大火蒸15分钟，过两三分钟就可以开盖吃啦！
因为加了鸡蛋，所以面皮有点淡淡的黄色，味道很Q的哦，喜欢软一些口感的，可以不加~蒸的时间15分钟差不多，不确定的话可以掀盖看看，用手按按饺子皮，如果按下去不缩回来，那就是还没熟，再继续蒸一会，另外蒸的时候水一定要加够，如果再加水要加开水。
成品图。
再来一张。
开动吧。