翡翠芙蓉羹

7.6分
11人已做过
大炒勺
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:青菜、蛋清、牛奶、橄榄油，步骤:1.全部食材。 2.把青菜用食品料理机搅打成糊备用。 3.青菜糊。 4.取蛋清3枚。
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

10种材料
青菜 250克、蛋清 三个80克、牛奶 100克、盐 3克、鸡粉 3克、白胡椒粉 2克、橄榄油 10克、糖 2克、水淀粉 适量、清水 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全部食材。
步骤2.
把青菜用食品料理机搅打成糊备用。
步骤3.
青菜糊。
步骤4.
取蛋清3枚。
步骤5.
里面注入牛奶和少许水淀粉，用盐、白胡椒粉、和鸡粉调味，再用蛋抽充分打匀。
步骤6.
炒勺上火烧热，注入少许橄榄油倒入蛋清液。
步骤7.
中火炒至熟透凝固便可出锅。
步骤8.
蔬菜糊上火炒制，办法和炒蛋请一样，把蔬菜泥炒熟后用盐胡椒粉和鸡粉调味，最后勾入少许水淀粉出锅。
步骤9.
把两种原料码入深盘中，做好造型便可上桌食用。

窍门
糊菜特点；软化鲜香、颜色靓丽、清淡味美、易于消化。 温馨提示； 1、制作此菜，无论是用什么原料都要做成糊状，可机器绞、可用刀背砸制，还可把原料切得很碎。 2、原料可使用各种蔬菜、豆腐、鸡蛋、虾肉、鱼肉、蟹肉等均可，味道可随意。 3、造型一定要美观，图案可随意设计，可山水、可人物、可花鸟，最好是民俗图案，我今天做的是传统的太极图，供朋友们参考！

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翡翠芙蓉羹
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翡翠芙蓉羹
全部食材。
把青菜用食品料理机搅打成糊备用。
青菜糊。
取蛋清3枚。
里面注入牛奶和少许水淀粉，用盐、白胡椒粉、和鸡粉调味，再用蛋抽充分打匀。
炒勺上火烧热，注入少许橄榄油倒入蛋清液。
中火炒至熟透凝固便可出锅。
蔬菜糊上火炒制，办法和炒蛋请一样，把蔬菜泥炒熟后用盐胡椒粉和鸡粉调味，最后勾入少许水淀粉出锅。
把两种原料码入深盘中，做好造型便可上桌食用。