好吃不腻的话梅排骨

8.6分
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西马栀子
时间:2小时以上，难度:一般，配方:八角、料酒、冰糖、老抽，步骤:1.所有原料。 2.肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。 3.冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨 4.锅中放入少量的油放入冰糖。
2小时以上 一般 酸甜

配方

9种材料
精肋排 适量、葱 适量、姜 适量、八角 适量、料酒 适量、冰糖 适量、老抽 适量、盐 适量、话梅 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有原料。
步骤2.
肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
步骤3.
冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。
步骤4.
锅中放入少量的油放入冰糖。
步骤5.
锅热后糖转成褐色。
步骤6.
此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。
步骤7.
加上酱油 料酒继续翻炒。
步骤8.
加入葱姜翻炒均匀。
步骤9.
再加水能没过排骨表面。
步骤10.
放入话梅。
步骤11.
水开后关小火焖至1小时。
步骤12.
排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。

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窍门配方

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好吃不腻的话梅排骨
所有原料。
肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。
锅中放入少量的油放入冰糖。
锅热后糖转成褐色。
此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。
加上酱油 料酒继续翻炒。
加入葱姜翻炒均匀。
再加水能没过排骨表面。
放入话梅。
水开后关小火焖至1小时。
排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。