芽菜蚕豆

6.1分

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Jane.Yang

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:蚕豆、芽菜、干辣椒、花椒，步骤:1.将蚕豆、蒜苗、姜、干辣椒洗净，蒜 2.热锅下油，烧热后放入姜末、蒜粒（ 3.蚕豆颜色变得更绿时加入盐及小半碗 4.加入蒜苗叶炒匀即可（当然还可以加

10分钟以内一般辣

蚕豆 300g、芽菜 50g、盐适量、小蒜苗 2根、姜 1小块、干辣椒 4-5个、花椒 7-8粒

步骤1.

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将蚕豆、蒜苗、姜、干辣椒洗净，蒜苗切粒（径叶分开），姜切末，辣椒切圈备用。

步骤2.

热锅下油，烧热后放入姜末、蒜粒（径的部分）、花椒、辣椒，立即放入蚕豆煸炒。

步骤3.

蚕豆颜色变得更绿时加入盐及小半碗清水，加盖煮至锅中汤汁少一半，将豆豆翻面，然后将芽菜“盖”在上面，加盖煮干汤汁（因为芽菜的咸味比较大，所以盐的用量要比平时炒菜时用的少一点）。

步骤4.

加入蒜苗叶炒匀即可（当然还可以加味精哈）。

窍门配方

芽菜蚕豆

将蚕豆、蒜苗、姜、干辣椒洗净，蒜苗切粒（径叶分开），姜切末，辣椒切圈备用。

热锅下油，烧热后放入姜末、蒜粒（径的部分）、花椒、辣椒，立即放入蚕豆煸炒。

蚕豆颜色变得更绿时加入盐及小半碗清水，加盖煮至锅中汤汁少一半，将豆豆翻面，然后将芽菜“盖”在上面，加盖煮干汤汁（因为芽菜的咸味比较大，所以盐的用量要比平时炒菜时用的少一点）。

加入蒜苗叶炒匀即可（当然还可以加味精哈）。