水果派（苹果&梨）

9.8分
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leona
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:苹果、黄油、柠檬汁、玉米淀粉，步骤:1.黄油切小块软化，软化后倒入过筛的 2.将黄油与面粉充分混合，搓成玉米粉 3.将水倒入1中，揉成面团。因为不是 4.派皮准备好了之后开始准备派馅。苹
30分钟-1小时 一般 甜

配方

11种材料
低粉 150克、苹果 300克、梨 适量、细砂糖 15克、盐 1/4小勺，1.25ML、肉桂粉 1/4小勺，1.25ML、黄油 70克、水 68克、柠檬汁 1小勺、玉米淀粉 10克、全蛋液 少许

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油切小块软化，软化后倒入过筛的低粉及细砂糖。
步骤2.
将黄油与面粉充分混合，搓成玉米粉的样子。
步骤3.
将水倒入1中，揉成面团。因为不是高粉需要起筋，所以这个过程很快很简单。面团表面光滑了即可放入容器中加盖保鲜膜入冰箱松弛1-4小时。
步骤4.
派皮准备好了之后开始准备派馅。苹果和梨削皮去核后称重至300克，然后切成小丁。
步骤5.
取锅小火将黄油化开，倒入切好的水果丁翻炒。
步骤6.
果肉热了以后下细砂糖继续翻炒。渗出的水份可以慢慢将水果煮软。
步骤7.
玉米淀粉和水调匀，待果丁煮软后倒入锅中，使汁变浓稠。
步骤8.
关火，倒入盐、柠檬汁、肉桂粉混合均匀即成派馅。
步骤9.
取出放在冰箱松弛的派皮，放在硅胶垫上轻揉片刻。将派皮按2：1的比重分成两份。大的那一份用擀面杖擀成均匀的薄片，大小比派盘直径稍大3-5cm。
步骤10.
双手轻轻把擀好的派皮取起铺在派盘上，用手指轻压派皮底部及边缘，使派皮紧贴派盘。
步骤11.
双手轻轻把擀好的派皮取起铺在派盘上，用手指轻压派皮底部及边缘，使派皮紧贴派盘。
步骤12.
取掉多余的派皮。
步骤13.
用叉子在派皮上均匀的叉上一些小孔。
步骤14.
取小份的派皮，用擀面杖擀成薄片，切成长条。
步骤15.
派盘中填入已冷却的派馅。同时烤箱可以开始预热。
步骤16.
将长条的派皮交叉的编织出网格1。
步骤17.
将长条的派皮交叉的编织出网格2。
步骤18.
将长条的派皮交叉的编织出网格3。
步骤19.
用手或擀面杖按压网格与派盘的交界处，去掉多余的派皮。
步骤20.
网格表面刷一层全蛋液后放入烤箱，200度15分钟，然后175度20分钟，烤到表面微金黄即可。

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水果派（苹果&梨）
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水果派（苹果&梨）
黄油切小块软化，软化后倒入过筛的低粉及细砂糖。
将黄油与面粉充分混合，搓成玉米粉的样子。
将水倒入1中，揉成面团。因为不是高粉需要起筋，所以这个过程很快很简单。面团表面光滑了即可放入容器中加盖保鲜膜入冰箱松弛1-4小时。
派皮准备好了之后开始准备派馅。苹果和梨削皮去核后称重至300克，然后切成小丁。
取锅小火将黄油化开，倒入切好的水果丁翻炒。
果肉热了以后下细砂糖继续翻炒。渗出的水份可以慢慢将水果煮软。
玉米淀粉和水调匀，待果丁煮软后倒入锅中，使汁变浓稠。
关火，倒入盐、柠檬汁、肉桂粉混合均匀即成派馅。
取出放在冰箱松弛的派皮，放在硅胶垫上轻揉片刻。将派皮按2：1的比重分成两份。大的那一份用擀面杖擀成均匀的薄片，大小比派盘直径稍大3-5cm。
双手轻轻把擀好的派皮取起铺在派盘上，用手指轻压派皮底部及边缘，使派皮紧贴派盘。
双手轻轻把擀好的派皮取起铺在派盘上，用手指轻压派皮底部及边缘，使派皮紧贴派盘。
取掉多余的派皮。
用叉子在派皮上均匀的叉上一些小孔。
取小份的派皮，用擀面杖擀成薄片，切成长条。
派盘中填入已冷却的派馅。同时烤箱可以开始预热。
将长条的派皮交叉的编织出网格1。
将长条的派皮交叉的编织出网格2。
将长条的派皮交叉的编织出网格3。
用手或擀面杖按压网格与派盘的交界处，去掉多余的派皮。
网格表面刷一层全蛋液后放入烤箱，200度15分钟，然后175度20分钟，烤到表面微金黄即可。