抹茶棋格饼干

9.0分
72人已做过
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时间:2小时以上，难度:一般，配方:黄油、低粉、糖粉、蛋液，步骤:1.材料大图，称量好所需原料备用。 2.黄油切小块室温软化后加入糖粉，用 3.分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下 4.筛入低粉用手揉成面团，包上保鲜膜
2小时以上 一般 甜

配方

6种材料
低粉 40g、糖粉 20g、蛋液 8g、黄油 25g、黄油 25g、蛋液 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料大图，称量好所需原料备用。
步骤2.
黄油切小块室温软化后加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不需打发。
步骤3.
分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌至完全融合，不需打发。
步骤4.
筛入低粉用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
步骤5.
用同样的方法制作抹茶面团的黄油糊，同时筛入低粉和抹茶粉。用手揉成团后包上保鲜膜冷藏半小时。
步骤6.
取出原味面团，整成一厘米厚的长方形。
步骤7.
抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
步骤8.
在原味面团上刷一层蛋液，将两块面团合并，压紧。
步骤9.
切成一厘米宽的长条。
步骤10.
取一块在一侧刷一层蛋液，颜色交错与另一块合并。
步骤11.
放入冰箱冷冻十分钟塑型。
步骤12.
切成0.5厘米厚的小块。
步骤13.
烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右，根据自家烤箱温度调整。

窍门
低粉如果没有可用玉米淀粉和面粉按1:4的比例自己调配。 糖粉与黄油搅匀即可，不需打发。 蛋液要分次加入，否则不易搅匀。 冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型。 面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合 如果喜欢可可口味可以将抹茶粉换成可可粉。

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材料大图，称量好所需原料备用。
黄油切小块室温软化后加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不需打发。
分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌至完全融合，不需打发。
筛入低粉用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
用同样的方法制作抹茶面团的黄油糊，同时筛入低粉和抹茶粉。用手揉成团后包上保鲜膜冷藏半小时。
取出原味面团，整成一厘米厚的长方形。
抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
在原味面团上刷一层蛋液，将两块面团合并，压紧。
切成一厘米宽的长条。
取一块在一侧刷一层蛋液，颜色交错与另一块合并。
放入冰箱冷冻十分钟塑型。
切成0.5厘米厚的小块。
烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右，根据自家烤箱温度调整。