7.5分
74人已做过
共9图
冬季最补充能量的家常味－红烧肉炖蘑菇
爱美的家
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、八角、小葱、料酒，步骤:1.五花肉洗净先放入加了少许料酒的水 2.锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸 3.二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥 4.加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少
30分钟-1小时
一般
五香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.
步骤2.
锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。
步骤3.
二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用.
步骤4.
加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味.
步骤5.
加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.
步骤6.
将蘑菇洗净切块.
步骤7.
肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.
步骤8.
炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味撒葱花即可出锅.
1. 五花肉的选料很重要，好肉才能做出好味道，那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好。
2. 五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉香而不腻。
3. 炖肉一定要加入开水，并且要小火慢炖切忌旺火急烧。
