8.9分
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【顶级厨师】------蛤蜊蒸蛋
燕清欣
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:蛤蜊、麻油、生姜、料酒，步骤:1.准备食材，蛤蜊230克，鸡蛋两个 2.将蛤蜊泡在滴入香油的清水中放两三 3.将生姜切片，大葱切成小段备用 4.锅中加入清水烧开
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
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.准备食材，蛤蜊230克，鸡蛋两个...
步骤2.
.将蛤蜊泡在滴入香油的清水中放两三个小时吐出体内泥沙..
步骤3.
.将生姜切片，大葱切成小段备用...
步骤4.
.锅中加入清水烧开...
步骤5.
.往烧天的清水中加入生姜、葱段、和料酒后加入清洗干净的蛤蜊绰一下水（蛤蜊我是用牙刷顺着蛤蜊的纹刷干净的)...
步骤6.
.将两个鸡蛋打入碗中备用...
步骤7.
.待煮蛤蜊的水冷却下来后住鸡蛋中加入煮蛤蜊的水和食盐一起搅拌均匀，蛋水的比例为1：1.2 ...
步骤8.
.将绰好水的蛤蜊摆放入有些深度的盘子当中，怎么摆就看你自己喜欢了...
步骤9.
.将刚才调好的的蛋液水用细漏勺漏入装有蛤蜊的盘中，如果想蒸的蛋细滑些可以多漏两遍...
步骤10.
.漏好蛋液水的蛤蜊盘...
步骤11.
.然后盖上保鲜膜入锅蒸上7-10分钟左右...
步骤12.
.蒸好的蛤蜊蒸蛋淋上鲜味汁和香油，再洒上些葱花装饰即可上桌食用了..
