“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳

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品味食尚
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:牛里脊、茶树菇、蚝油、黄酒，步骤:1.原料清洗干净沥干水分。 2.茶树菇洗净沥干水分。 3.将葱姜蒜切片备用。 4.将红绿椒洗净切成粗丝。
30分钟-1小时 难 咸鲜

配方

16种材料
牛里脊 250克、茶树菇 200克、葱 1段、姜 1小块、蒜 3瓣、蚝油 15ml、黄酒 20ml、酱油 10ml、盐 3克、白砂糖 少许、花生油 适量、蛋清 1个、淀粉 15克、白胡椒粉 1克、红菜椒 1/2个、绿菜椒 1/2个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料清洗干净沥干水分。
步骤2.
茶树菇洗净沥干水分。
步骤3.
将葱姜蒜切片备用。
步骤4.
将红绿椒洗净切成粗丝。
步骤5.
将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
步骤6.
将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。
步骤7.
将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
步骤8.
锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。
步骤9.
加入红绿椒丝翻炒。
步骤10.
加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。
步骤11.
倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。

窍门

炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。

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“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳
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“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳
原料清洗干净沥干水分。
茶树菇洗净沥干水分。
将葱姜蒜切片备用。
将红绿椒洗净切成粗丝。
将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。
将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。
加入红绿椒丝翻炒。
加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。
倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。