快手农家味——西北农家煎豆腐

Name: 快手农家味——西北农家煎豆腐
Ingredients: 1块北豆腐; 2根小青菜; 2小勺干辣椒面; 1小勺花椒粉; 1小勺十三香; 0数滴酱油; 0适量食盐; 1段大警报; 2片生姜

7.9分

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时间:10分钟以内，难度:难，配方:北豆腐、小青菜、花椒粉、十三香，步骤:1.北豆腐切成厚约1厘米的片。 2.生姜和大葱切丝，小青菜摘洗干净切 3.锅里放适量油，凉油便下入辣椒面， 4.下葱和姜丝炒香。

10分钟以内难麻辣

北豆腐 1块、小青菜 2根、干辣椒面 2小勺、花椒粉 1小勺、十三香 1小勺、酱油数滴、食盐适量、大警报 1段、生姜 2片

步骤1.

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北豆腐切成厚约1厘米的片。

步骤2.

生姜和大葱切丝，小青菜摘洗干净切小段。

步骤3.

锅里放适量油，凉油便下入辣椒面，小火炒香。

步骤4.

下葱和姜丝炒香。

步骤5.

加适量十三香和花椒粉翻炒

步骤6.

加适量凉水。

步骤7.

滴入几滴酱油。

步骤8.

加盖，水烧开后下入豆腐片。

步骤9.

加盖，中火煎至汤汁较少时加入适量食盐，下入青菜，轻轻搅拌均匀。

步骤10.

稍稍再煎一两分钟，关火，装盘。

1、一般的豆腐水分含量较多，所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂。 2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。 3、煎豆腐的火相对大一些，煎出来的豆腐口感和味道会更好。 4、常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。