酱爆鸡丁

7.4分

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浓咖啡淡心情

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡脯肉、胡萝卜、青椒、酱油，步骤:1.将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐 2.炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变 3.再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。 4.炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、

10-30分钟一般酱香

鸡脯肉 200克、胡萝卜适量、青椒适量、酱油 1汤勺、面酱 1汤勺、盐适量、鸡精 1茶勺、料酒 1茶勺、糖 1茶勺、葱姜末适量、蛋清一个、淀粉适量、清水适量

步骤1.

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.将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

步骤2.

炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。

步骤3.

再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。

步骤4.

炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。

步骤5.

下鸡丁煸炒。

步骤6.

倒入兑好的调味汁翻炒均匀。

步骤7.

最后倒入青椒块略炒，出锅。

步骤8.

酱爆鸡丁成品图。

窍门配方

酱爆鸡丁

.将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。

再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。

炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。

下鸡丁煸炒。

倒入兑好的调味汁翻炒均匀。

最后倒入青椒块略炒，出锅。

酱爆鸡丁成品图。