上海秘制红烧肉

7.1分

81人已做过

肥小菇

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:五花肉、冰糖、生抽、生姜，步骤:1.准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅 2.再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中 3.干净的炒锅，放入5ml左右的油， 4.放入10ml料酒，去腥味，再加入

30分钟-1小时难咸鲜

五花肉 500g（带皮）、冰糖 30g、生抽 20ml、葱段一把、生姜适量、油 5ml、料酒 10ml

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块

步骤2.

再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干

步骤3.

干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香,放入五花肉煸炒，不断煸炒

步骤4.

放入10ml料酒，去腥味，再加入30g左右的冰糖（上海口味）炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色

步骤5.

将肉倒入压力锅中，加入20ml左右的生抽，小半碗水

步骤6.

上汽后10分钟后关火等待自动泄气后打开

步骤7.

取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可

压力锅做菜上气和放气的时间较长，加热时间较短，节约能源也能做出好吃美味

窍门配方

上海秘制红烧肉

准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块

再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干

干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香,放入五花肉煸炒，不断煸炒

放入10ml料酒，去腥味，再加入30g左右的冰糖（上海口味）炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色

将肉倒入压力锅中，加入20ml左右的生抽，小半碗水

上汽后10分钟后关火等待自动泄气后打开

取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可