9.6分
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焖烧脱骨猪肘肉
满唐羽舞
时间:2小时以上，难度:一般，配方:枸杞、灯笼椒、蚝油、生抽，步骤:1.剔骨猪肘，将其浸入清水中半小时， 2.红枣、枸杞备用。 3.各种调料备用。 4.热锅中放入适量油，将调料煸香。
2小时以上
一般
咸甜
步骤1.
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剔骨猪肘，将其浸入清水中半小时，泡出血水倒掉，然后冲洗干净备用。
步骤2.
红枣、枸杞备用。
步骤3.
各种调料备用。
步骤4.
热锅中放入适量油，将调料煸香。
步骤5.
往煸香调料中加入料酒、红烧酱油、生抽、蚝油，烹香。
步骤6.
烹香料中加入适量凉水。
步骤7.
换锅，料汤倒入，同时将猪肘放入，大火烧开。
步骤8.
大火烧开后，改中火撇血沫。
步骤9.
撇清血沫后，改小火。
步骤10.
加盖，小火焖烧，需要一个半小时左右。
步骤11.
这是近一个小时焖烧的猪肘。
步骤12.
将猪肘翻面，放入冰糖与红枣，加盖继续焖烧直至肉质软烂。
步骤13.
猪肘焖烧至一个半小时(用筷子插入猪肘中试试软烂程度)己软烂，换入炒锅中，加入枸杞，根据个人口味加入少许盐，大火收汤。
步骤14.
收汤完毕出锅。
步骤15.
装盘上桌
步骤16.
成品展示
1.这里焖烧猪肘使用的是汤锅，个人觉得焖烧锅不如汤锅熟得快。
2.自行选择锅的使用。
3.吃肉不多的，可选猪前肘，较小。
