肉丝香干炒豆角

9.7分
46人已做过
食尚煮易
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:里脊肉、香干、青辣椒、红辣椒，步骤:1.新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分 2.切厚片，再切成丝。 3.用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生 4.用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右
10-30分钟 一般 辣

配方

12种材料
里脊肉 100克、香干 4片、嫩豆角 4根、青辣椒 1个、红辣椒 1个、蒜瓣 3个、盐 适量、油 适量、鲍鱼汁 1汤匙、酱油 1汤匙、鸡粉 少许、淀粉 少许

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行。
步骤2.
切厚片，再切成丝。
步骤3.
用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
步骤4.
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
步骤5.
配菜：嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
步骤6.
豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
步骤7.
热锅、放少许食用油，倒下肉丝爆炒至转成白色。
步骤8.
用碟子盛起。
步骤9.
继续倒少许油热锅，放下蒜蓉爆香。
步骤10.
倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
步骤11.
加上青红辣椒翻炒片刻。
步骤12.
一直保持大火，加上香干。
步骤13.
再添加少许清水翻炒均匀。
步骤14.
加上鲍鱼汁。
步骤15.
加上少许盐、鸡粉，端起平底锅抛匀食材。（这个动作生手做不来，改用锅铲翻炒均匀。
步骤16.
倒下炒好的肉丝。
步骤17.
翻炒均匀即可。

窍门

青红辣椒不可久炒，香干本身是熟的也不用炒太长时间。炒菜一般保持大火，口感好、色泽也漂亮。肉丝提前20分钟腌制较易入味。

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菜谱网 香干肉丝怎么做好吃

肉丝香干炒豆角
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肉丝香干炒豆角
新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行。
切厚片，再切成丝。
用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
配菜：嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
热锅、放少许食用油，倒下肉丝爆炒至转成白色。
用碟子盛起。
继续倒少许油热锅，放下蒜蓉爆香。
倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
加上青红辣椒翻炒片刻。
一直保持大火，加上香干。
再添加少许清水翻炒均匀。
加上鲍鱼汁。
加上少许盐、鸡粉，端起平底锅抛匀食材。（这个动作生手做不来，改用锅铲翻炒均匀。
倒下炒好的肉丝。
翻炒均匀即可。