香干肉丝毛豆

7.4分

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一般

毛豆 100克、瘦肉 120克、五香豆干 2块、倒醃菜 40克、油 4汤匙、生粉 1汤匙、红椒 1支、砂糖 1茶匙、米酒 05汤匙、生油 1汤匙、黑醋 05茶匙、食盐 1/

步骤1.

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主要材料,其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.

步骤2.

香干切絲; 醃菜,毛豆洗淨; 紅椒洗淨,去籽.

步骤3.

熱锅,熱油,爆肉絲,翻炒變色,盛起,備用.

步骤4.

余油,爆香紅椒,取出;倒入毛豆和醃菜,文火翻炒.

步骤5.

熱水(約5湯匙)淋邊嗆锅.

步骤6.

上盖,文火燜煮1分鍾.

步骤7.

放入豆干,撒小許食鹽,文火翻炒均勻.

步骤8.

放入己爆炒好的肉絲,大火翻炒,收水.即成.

1.用嗆锅的方法,可以讓毛豆熟的快,吸入水分又不會太多.2.如能吃辣的,可以切些紅干椒,一起炒入(我這里是整支爆香取出,留有小小辣味.)3.加點醃干菜,就更鮮味.如沒有,也可以加包裝榨菜.

包含此做法的食谱

毛豆爆炒香干豆干瘦肉

窍门配方

香干肉丝毛豆

主要材料,其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.

香干切絲; 醃菜,毛豆洗淨; 紅椒洗淨,去籽.

熱锅,熱油,爆肉絲,翻炒變色,盛起,備用.

余油,爆香紅椒,取出;倒入毛豆和醃菜,文火翻炒.

熱水(約5湯匙)淋邊嗆锅.

上盖,文火燜煮1分鍾.

放入豆干,撒小許食鹽,文火翻炒均勻.

放入己爆炒好的肉絲,大火翻炒,收水.即成.