怀山炒腊肉

8.6分
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辽南蟹
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:腊肉、青椒、红椒、剁椒，步骤:1.材料图，图中少了怀山。后面补上。 2.腊肉提前泡洗，然后水煮15分钟。 3.补上怀山的图，还是忘记了，削好了 4.怀山斜切片，焯水过凉。
30分钟-1小时 简单 辣

配方

10种材料
腊肉 200克、怀山 一段、青椒 一根、红椒 一个、葱 适量、姜 一块、剁椒 30克、生抽 5克、糖 5克、鲜汤 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、材料图，图中少了怀山。后面补上。
步骤2.
、腊肉提前泡洗，然后水煮15分钟。
步骤3.
、补上怀山的图，还是忘记了，削好了才上来的。
步骤4.
、怀山斜切片，焯水过凉。
步骤5.
、青红椒大葱改刀。
步骤6.
、怀山药焯水过凉后淋去水份。
步骤7.
、腊肉切片。
步骤8.
、准备一勺剁椒。
步骤9.
、起锅倒油炒香剁椒和葱，
步骤10.
、下腊肉翻炒，
步骤11.
、下怀山翻炒，加小量鲜汤。
步骤12.
、最后下青红椒炒翻，淋生抽加糖调味出锅即可。

窍门
1、腊肉提前泡洗，可以用洗米水泡泡，感觉比较好。 2、我喜欢把腊肉煮煮，口感也比较好。 3、怀山焯水过凉，喜欢糯的稍多煮一会儿，喜欢脆的少煮一会。 4、另，怀水焯水是为了跟其它材料一起熟，煮过怀水的汤水不要浪费了，煮粥很棒的。

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怀山炒腊肉
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怀山炒腊肉
、材料图，图中少了怀山。后面补上。
、腊肉提前泡洗，然后水煮15分钟。
、补上怀山的图，还是忘记了，削好了才上来的。
、怀山斜切片，焯水过凉。
、青红椒大葱改刀。
、怀山药焯水过凉后淋去水份。
、腊肉切片。
、准备一勺剁椒。
、起锅倒油炒香剁椒和葱，
、下腊肉翻炒，
、下怀山翻炒，加小量鲜汤。
、最后下青红椒炒翻，淋生抽加糖调味出锅即可。