怀山炖排骨

7.6分
752人已做过
1小时-2小时 一般 咸鲜

配方

8种材料
排骨 500g、怀山 2根、油 2汤匙、老抽 1茶匙、生抽 2汤匙、八角 1个、桂皮 1小块、葱姜 几片

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。
步骤2.
山药去皮切块。
步骤3.
排骨炒一遍，冲洗干净。
步骤4.
锅里热油，放入葱姜爆香。
步骤5.
放入排骨煸炒一下。
步骤6.
加入老抽和生抽继续翻炒一会。
步骤7.
倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
步骤8.
加入怀山药，继续炖20分钟。
步骤9.
至山药绵软，汤汁浓稠即可。

窍门

生抽和老抽都有盐味，可以根据自己口味，在出锅前5分钟烹入少量盐。

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怀山炖排骨
排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。
山药去皮切块。
排骨炒一遍，冲洗干净。
锅里热油，放入葱姜爆香。
放入排骨煸炒一下。
加入老抽和生抽继续翻炒一会。
倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
加入怀山药，继续炖20分钟。
至山药绵软，汤汁浓稠即可。