清蒸金鲳鱼

7.4分
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BeiBei_Mom
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:金鲳鱼、生姜、大蒜、香葱，步骤:1.新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好 2.清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把 3.准备些姜丝，蒜粒。 4.把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

8种材料
金鲳鱼 160g、生姜 两片、大蒜 两瓣、香葱 两根、盐 适量、花生油 适量、酱油 适量、米酒 几滴

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。
步骤2.
清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。
步骤3.
准备些姜丝，蒜粒。
步骤4.
把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。
步骤5.
用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。
步骤6.
鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。
步骤7.
蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。
步骤8.
铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。

窍门

1.处理好的鱼有用盐和米酒腌制5-10分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了。 2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。

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清蒸金鲳鱼
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清蒸金鲳鱼
新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。
清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。
准备些姜丝，蒜粒。
把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。
用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。
鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。
蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。
铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。