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虾仁菠菜蒸蛋
清水淡竹
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:虾仁、鸭蛋、菠菜、料酒，步骤:1.菠菜洗净在沸水中焯水后过凉（我用 2.过凉后的菠菜挤干水分切小段，放在 3.鸭蛋两个打在碗中 4.蛋液中加盐、料酒打散，加1.5倍
10-30分钟
一般
清淡
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜洗净在沸水中焯水后过凉（我用了一小把）
步骤2.
过凉后的菠菜挤干水分切小段，放在碗中
步骤3.
鸭蛋两个打在碗中
步骤4.
蛋液中加盐、料酒打散，加1.5倍的清水和少许油搅匀，蛋液用滤网过滤
步骤5.
蛋液过滤到菠菜中
步骤6.
锅中放水烧开，放入菠菜蛋液，蒙上一层保鲜膜或盘子，盖盖蒸10分钟
步骤7.
虾仁挑去虾线，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟
步骤8.
等蛋液开始凝固时，放上腌制好的虾仁，继续蒸至熟
步骤9.
蒸好的蛋羹软滑鲜嫩，红色的虾仁、绿色的菠菜、黄色的蛋羹，营养均衡又非常的养眼
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