清蒸翘嘴白

6.7分
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sardine_zhang
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蒸鱼豉油、翘嘴白、色拉油、胡椒粉，步骤:1.买来的鱼洗净，两面切花刀。 2.加上适量的盐、料酒、胡椒粉。腌鱼 3.上锅蒸之前，鱼盘下面滴一些色拉油 4.蒸八分钟，关火再焖一会儿。这个时
30分钟-1小时 一般 清淡

配方

7种材料
翘嘴白 500克（两条）、葱 适量、蒸鱼豉油 3勺、盐 3勺、色拉油 4勺、胡椒粉 1匙、姜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的鱼洗净，两面切花刀。
步骤2.
加上适量的盐、料酒、胡椒粉。腌鱼的时候，我一般不用葱姜，因为觉得进不了味儿。
步骤3.
上锅蒸之前，鱼盘下面滴一些色拉油，铺上姜片、葱丝，再放上鱼，鱼背上再放一些葱丝和姜片。弄好了就可以上锅蒸了。
步骤4.
蒸八分钟，关火再焖一会儿。这个时候炒锅下油烧热。这是出锅以后的了，可以在放一些葱丝。
步骤5.
烧好的热油浇上去，然后就可以上桌了。
步骤6.
成品图，撇去了表面的姜片。

窍门

鱼刺比较多，一定要留意。我滴媳妇儿第一口就卡着了。

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清蒸翘嘴白
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清蒸翘嘴白
买来的鱼洗净，两面切花刀。
加上适量的盐、料酒、胡椒粉。腌鱼的时候，我一般不用葱姜，因为觉得进不了味儿。
上锅蒸之前，鱼盘下面滴一些色拉油，铺上姜片、葱丝，再放上鱼，鱼背上再放一些葱丝和姜片。弄好了就可以上锅蒸了。
蒸八分钟，关火再焖一会儿。这个时候炒锅下油烧热。这是出锅以后的了，可以在放一些葱丝。
烧好的热油浇上去，然后就可以上桌了。
成品图，撇去了表面的姜片。