鱼香茄盒

8.9分
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天国的女儿
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、清水、长茄子、面粉，步骤:1.猪肉末中加入盐、料酒、胡椒粉、生 2.葱、姜、蒜、泡红辣椒切碎。另取一 3.A料中的鸡蛋打散，加入适量清水和 4.茄子洗净切成连刀片。
30分钟-1小时 简单 鱼香

配方

20种材料
猪肉末 适量、鸡蛋 1个(A料)、清水 少许(A料)、长茄子 2根、面粉 2勺(A料)、植物油 1/2勺(A料)、陈醋 2勺（B料)、清水 1小碗（B料）、生抽 2勺（B料）、白糖 1勺（B料）、姜 少许、泡红辣椒 2个、胡椒粉 少许、花椒水 2勺、料酒 1勺、蒜 2瓣、蚝油 1/2勺、淀粉 少许（B料）、盐 少许、葱 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉末中加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒水顺一个方向搅拌上劲。
步骤2.
葱、姜、蒜、泡红辣椒切碎。另取一碗，加入调料B搅拌均匀成鱼香汁备用。
步骤3.
A料中的鸡蛋打散，加入适量清水和面粉搅拌顺滑无颗粒呈稍稠的面糊，再加入A料中的植物油拌匀备用。
步骤4.
茄子洗净切成连刀片。
步骤5.
在每个茄夹中夹入适量调好的肉末。
步骤6.
依次沾满鸡蛋面糊。
步骤7.
入六成热的油锅，中火炸至表面金黄酥脆。
步骤8.
捞出装盘备用。
步骤9.
锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入泡红辣椒翻炒片刻。
步骤10.
倒入调好的鱼香汁煮至汤汁粘稠。
步骤11.
浇在炸好的茄盒上，洒入香葱碎即可。
步骤12.
成品。
步骤13.
成品。

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鱼香茄盒
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鱼香茄盒
猪肉末中加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒水顺一个方向搅拌上劲。
葱、姜、蒜、泡红辣椒切碎。另取一碗，加入调料B搅拌均匀成鱼香汁备用。
A料中的鸡蛋打散，加入适量清水和面粉搅拌顺滑无颗粒呈稍稠的面糊，再加入A料中的植物油拌匀备用。
茄子洗净切成连刀片。
在每个茄夹中夹入适量调好的肉末。
依次沾满鸡蛋面糊。
入六成热的油锅，中火炸至表面金黄酥脆。
捞出装盘备用。
锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入泡红辣椒翻炒片刻。
倒入调好的鱼香汁煮至汤汁粘稠。
浇在炸好的茄盒上，洒入香葱碎即可。
成品。
成品。