西红柿鸡蛋揪面片

9.0分
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天国的女儿
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、番茄酱、生抽、西红柿，步骤:1.面团材料混合一起揉成光滑面团（时 2.西红柿去皮切小丁，香葱切碎。 3.鸡蛋打散摊成蛋饼切小片。 4.热锅冷油，放入葱白爆香，加入西红
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

12种材料
中筋面粉 200g、水 100g、盐 1小匙、鸡蛋 1个、番茄酱 1勺、生抽 1勺、糖 1勺、胡椒粉 少许、盐 适量、西红柿 1个、香油 1小匙、香葱 2根

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料混合一起揉成光滑面团（时间揉的越长面越筋道）盖保鲜膜饧20分钟左右。
步骤2.
西红柿去皮切小丁，香葱切碎。
步骤3.
鸡蛋打散摊成蛋饼切小片。
步骤4.
热锅冷油，放入葱白爆香，加入西红柿、番茄酱翻炒至绵软出汤。
步骤5.
加入生抽、白糖炒匀，倒入适量热水煮开。
步骤6.
面板上洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片。切成条状。
步骤7.
取一条捏住两头利用手腕上的劲向外抻长，边抻边将面条上下甩动，直到自己喜欢的厚薄粗细，一头搭在左手腕上，另一头捏住，右手从顶端揪下一个小面片放入煮开的水中。
步骤8.
直到揪完所有面片，滚开一下。
步骤9.
加入鸡蛋丝。
步骤10.
加入适量盐及胡椒粉，淋入香油，洒入香葱即可。
步骤11.
成品，爽滑筋道。
步骤12.
成品
步骤13.
成品

窍门
面团要和的稍硬一些要多揉。可以中午吃早上和面，或者晚上吃中午和面放冷藏室饧发即可。鸡蛋根据自己喜好炒成鸡蛋碎也可。喜欢的朋友最后洒少许香菜味道也很好。揪面片动作要快，不然到最后前面下的面片就绵软了，口感不好。

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菜谱网 西红柿面片怎么做好吃

西红柿鸡蛋揪面片
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西红柿鸡蛋揪面片
面团材料混合一起揉成光滑面团（时间揉的越长面越筋道）盖保鲜膜饧20分钟左右。
西红柿去皮切小丁，香葱切碎。
鸡蛋打散摊成蛋饼切小片。
热锅冷油，放入葱白爆香，加入西红柿、番茄酱翻炒至绵软出汤。
加入生抽、白糖炒匀，倒入适量热水煮开。
面板上洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片。切成条状。
取一条捏住两头利用手腕上的劲向外抻长，边抻边将面条上下甩动，直到自己喜欢的厚薄粗细，一头搭在左手腕上，另一头捏住，右手从顶端揪下一个小面片放入煮开的水中。
直到揪完所有面片，滚开一下。
加入鸡蛋丝。
加入适量盐及胡椒粉，淋入香油，洒入香葱即可。
成品，爽滑筋道。
成品
成品