金针菇粉丝鱼头汤

9.7分
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飞雪飘絮
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:金针菇、植物油、料酒、香葱，步骤:1.鱼头，超市工作人员已经帮我剖开， 2.番薯粉丝在温水里泡软 3.金针菇剪去根部，放入淘米水浸泡后 4.锅热倒油至78层热，下入葱根和姜
10-30分钟 简单 辣

配方

11种材料
花鲢鱼头 一个、金针菇 一盒、植物油 2小汤勺、料酒 1小汤勺、盐 2茶匙、白胡椒粉 少许、番薯粉丝 一盘、香葱 三根、生姜 少许、大蒜 一瓣、红辣椒 三个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼头，超市工作人员已经帮我剖开，自己冲洗干净，去掉里面的黑衣，滴干水分其它的辅料也一一洗净
步骤2.
番薯粉丝在温水里泡软
步骤3.
金针菇剪去根部，放入淘米水浸泡后冲洗干净
步骤4.
锅热倒油至78层热，下入葱根和姜片爆一爆。红辣椒也可也爆炒一下，因为我家怕辣就没爆香。
步骤5.
放入鱼头煎，
步骤6.
鱼头一面煎好再翻一面煎
步骤7.
两面都煎好后加入料酒，大约一勺
步骤8.
加入红辣椒三个，一起煎一会儿
步骤9.
加入适量的水盖锅盖大火煮开
步骤10.
放入泡好的粉丝再小煮一忽儿
步骤11.
加入冲洗干净的金针菇
步骤12.
加适量的食盐，大约两茶匙
步骤13.
加白胡椒粉调味，撒入葱花即可
步骤14.
出锅装入汤碗
步骤15.
鲜香开胃的鱼头汤很下饭哦，微辣。您若喜欢重口味，可以加多点的辣椒或辣椒酱。

窍门
1,挑选鱼头质量好的。鲜活鱼在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，表面黏液清洁透明，无伤，不掉鳞。如果发现鱼肚皮朝上不能直立，或是游动缓慢、反应迟钝，黏液脱落，则是鱼即将死亡的征兆。 2，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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金针菇粉丝鱼头汤
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金针菇粉丝鱼头汤
鱼头，超市工作人员已经帮我剖开，自己冲洗干净，去掉里面的黑衣，滴干水分其它的辅料也一一洗净
番薯粉丝在温水里泡软
金针菇剪去根部，放入淘米水浸泡后冲洗干净
锅热倒油至78层热，下入葱根和姜片爆一爆。红辣椒也可也爆炒一下，因为我家怕辣就没爆香。
放入鱼头煎，
鱼头一面煎好再翻一面煎
两面都煎好后加入料酒，大约一勺
加入红辣椒三个，一起煎一会儿
加入适量的水盖锅盖大火煮开
放入泡好的粉丝再小煮一忽儿
加入冲洗干净的金针菇
加适量的食盐，大约两茶匙
加白胡椒粉调味，撒入葱花即可
出锅装入汤碗
鲜香开胃的鱼头汤很下饭哦，微辣。您若喜欢重口味，可以加多点的辣椒或辣椒酱。