【翔凤瑞爪—— 秘制凤爪】

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星厨之家
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:凤爪、蜂蜜、蚝油、鸡精，步骤:1.准备凤爪，蜂蜜，冰糖，葱姜，白芝 2.锅内倒入料酒，半小勺盐 3.锅底水起小水泡，把凤爪倒入。 4.再煮的过程中锅表面会有白沫出现，
30分钟-1小时 一般 咸甜

配方

14种材料
凤爪 20个、蜂蜜 适中、蚝油 一勺、盐 一勺、鸡精 一勺、冰糖 一勺、生抽 一勺、小葱 适中、花椒水 一碗、芝麻 适中、干辣椒 2个、八角 一个、香叶 一个、葱姜 适中

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备凤爪，蜂蜜，冰糖，葱姜，白芝麻，干辣椒，八角，香叶
步骤2.
锅内倒入料酒，半小勺盐
步骤3.
锅底水起小水泡，把凤爪倒入。
步骤4.
再煮的过程中锅表面会有白沫出现，那拿小勺掠出。
步骤5.
煮20分钟捞出。
步骤6.
把捞出的凤爪加入蜂蜜。使每个凤爪都裹好蜂蜜。
步骤7.
把裹好的蜂蜜炸一下。
步骤8.
炸制金黄出锅。
步骤9.
锅内做水。加入，葱姜，白芝麻，干辣椒，八角，香叶，一碗花椒水。
步骤10.
把凤爪倒入锅内。加入盐，鸡精，料酒，蚝油各一勺。冰糖一小巴。
步骤11.
炖凤爪，水开了专小火炖。炖间水面上会出现白沫，拿小勺掠去。
步骤12.
收汁装盘，撒上小葱末，和白芝麻即可。

窍门

蜂蜜炸制期间会有油迸溅，把锅盖盖上开小火炸制，要注意火候。

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【翔凤瑞爪—— 秘制凤爪】
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【翔凤瑞爪—— 秘制凤爪】
准备凤爪，蜂蜜，冰糖，葱姜，白芝麻，干辣椒，八角，香叶
锅内倒入料酒，半小勺盐
锅底水起小水泡，把凤爪倒入。
再煮的过程中锅表面会有白沫出现，那拿小勺掠出。
煮20分钟捞出。
把捞出的凤爪加入蜂蜜。使每个凤爪都裹好蜂蜜。
把裹好的蜂蜜炸一下。
炸制金黄出锅。
锅内做水。加入，葱姜，白芝麻，干辣椒，八角，香叶，一碗花椒水。
把凤爪倒入锅内。加入盐，鸡精，料酒，蚝油各一勺。冰糖一小巴。
炖凤爪，水开了专小火炖。炖间水面上会出现白沫，拿小勺掠去。
收汁装盘，撒上小葱末，和白芝麻即可。