早餐肠粉

8.5分
9人已做过
梦桃缘
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:粘米粉、清水、肉末、鸡蛋，步骤:1.首先制作汁料，锅中上火加入适量油 2.将煮好的汁料装起放着备用。 3.将两种粉料加入清水搅拌成粉浆。 4.锅中注水上炉，将肠粉锅放上去，等
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

11种材料
粘米粉 130克、土豆淀粉 65克、清水 500克、肉末 100克、鸡蛋 3个、葱 4棵、大蒜 适量、生抽 适量、油 适量、鸡粉 适量、白糖 1勺（小勺）

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先制作汁料，锅中上火加入适量油加热爆香大蒜，再分别加入适量生抽、1勺白糖和适量鸡粉，再加入适量水煮开成为香汁料。
步骤2.
将煮好的汁料装起放着备用。
步骤3.
将两种粉料加入清水搅拌成粉浆。
步骤4.
锅中注水上炉，将肠粉锅放上去，等水烧开后，开始蒸肠粉。
步骤5.
将蒸盘取出刷上一层薄油。
步骤6.
打入一个鸡蛋和适量肉末，少量葱搅散。
步骤7.
再加入一勺粉浆摇晃匀匀，（注：粉浆不要下太多，蒸盘表面匀匀就可以，不然太厚影响口感）
步骤8.
摇晃好送入蒸锅，其它那两个蒸盘不必再下鸡蛋，只下葱和其它肉料就可以。（这肠粉机总共有四个蒸盘，来回换超方便）
步骤9.
将蒸熟的肠粉用铲勺铲起来装在盘子上。（大约每盘蒸1 至2分钟左右，随时观察）
步骤10.
将蒸好肠粉淋上香汁即可食用。
步骤11.
鸡蛋瘦肉肠粉完成。
步骤12.
小提醒：1：肠粉也可下其它肉料，如火腿肉、腊肠和海鲜等等。2：鸡蛋有多少个人就下多少个，其它自由发挥。3：此份量3人份。4：想方便的话，香汁也可挽成蒸鱼示油，或者辣椒酱都可以。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 早餐肠粉做法大全

早餐肠粉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

早餐肠粉
首先制作汁料，锅中上火加入适量油加热爆香大蒜，再分别加入适量生抽、1勺白糖和适量鸡粉，再加入适量水煮开成为香汁料。
将煮好的汁料装起放着备用。
将两种粉料加入清水搅拌成粉浆。
锅中注水上炉，将肠粉锅放上去，等水烧开后，开始蒸肠粉。
将蒸盘取出刷上一层薄油。
打入一个鸡蛋和适量肉末，少量葱搅散。
再加入一勺粉浆摇晃匀匀，（注：粉浆不要下太多，蒸盘表面匀匀就可以，不然太厚影响口感）
摇晃好送入蒸锅，其它那两个蒸盘不必再下鸡蛋，只下葱和其它肉料就可以。（这肠粉机总共有四个蒸盘，来回换超方便）
将蒸熟的肠粉用铲勺铲起来装在盘子上。（大约每盘蒸1 至2分钟左右，随时观察）
将蒸好肠粉淋上香汁即可食用。
鸡蛋瘦肉肠粉完成。