鱼香茄饼的做法

6.5分

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我是大叔6

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茄子、泡椒、香葱、泡姜，步骤:1.将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。 2.茄子切成活页片，注意尾部不要切开 3.猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许 4.水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起

30分钟-1小时一般鱼香

茄子 2个、猪肉糜 250g、泡椒 4个、香葱 100g、蒜 4个、泡姜 1块、淀粉适量、鸡蛋 2个、花椒 5g、豆瓣 2匙、糖 2匙、醋 2匙、鸡精半匙

步骤1.

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将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。

步骤2.

茄子切成活页片，注意尾部不要切开。

步骤3.

猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。

步骤4.

水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞起来。

步骤5.

起油锅，下花椒、豆瓣炒香，将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅炒一哈，稍微加点水烧开，加入糖醋、鸡精，水淀粉勾芡，将茄饼儿下锅和匀，出锅撒上葱花就可以了。

1、茄子最好是斜着切，这样切出来的茄夹会大一些。 2、糖醋的比例为1:1。

窍门配方

鱼香茄饼的做法

将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。

茄子切成活页片，注意尾部不要切开。

猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。

水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞起来。

起油锅，下花椒、豆瓣炒香，将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅炒一哈，稍微加点水烧开，加入糖醋、鸡精，水淀粉勾芡，将茄饼儿下锅和匀，出锅撒上葱花就可以了。