腊八蒜焖鸡

9.0分

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辽南蟹

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡腿、黑木耳、洋葱、美人椒，步骤:1.鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。 2.泡发的木耳。 3.配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片 4.鸡腿去骨。

30分钟-1小时一般酸、咸

鸡腿适量、黑木耳适量、猪肥肉适量、葱适量、腊八蒜适量、洋葱适量、美人椒适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量

步骤1.

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鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。

步骤2.

泡发的木耳。

步骤3.

配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。

步骤4.

鸡腿去骨。

步骤5.

鸡肉加调料腌制。

步骤6.

炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。

步骤7.

放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。

步骤8.

出锅改刀成块。

步骤9.

锅中留油，炒香部分小料。

步骤10.

下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。

步骤11.

加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，

步骤12.

大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。

步骤13.

出锅放上切碎的美人椒葱碎等。

1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。 2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。 3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料。

窍门配方

腊八蒜焖鸡

鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。

泡发的木耳。

配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。

鸡腿去骨。

鸡肉加调料腌制。

炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。

放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。

出锅改刀成块。

锅中留油，炒香部分小料。

下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。

加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，

大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。

出锅放上切碎的美人椒葱碎等。