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团团圆圆——吉祥黄金球
老杨的厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡翅根、鸡精、番茄酱、料酒，步骤:1.原料图如上。 2.鸡翅根最上切一圈。 3.肉连皮往下翻成为一个球球形状。 4.水中放姜片，烧开，鸡翅根焯水，放
30分钟-1小时
一般
酸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图如上。
步骤2.
鸡翅根最上切一圈。
步骤3.
肉连皮往下翻成为一个球球形状。
步骤4.
水中放姜片，烧开，鸡翅根焯水，放一勺料酒，不盖锅盖，煮一会。
步骤5.
鸡翅根球用牙签戳小洞，方便入味。用盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋打散，腌渍二十分钟。
步骤6.
鸡翅球均匀裹上淀粉。拍拍沾均匀服帖。
步骤7.
入油锅炸金黄，油温不要高的时候就放进去。中小火炸微黄，捞出大火炸酥黄即可。
步骤8.
炸好的鸡翅根球。
步骤9.
青红椒，菠萝，切丁。在炸鸡翅的时候切，比较省时间。
步骤10.
锅里油全部倒出去，放半碗菠萝糖水，三勺番茄酱，一勺绵白糖，熬滚。
步骤11.
放入鸡翅球，青红椒，菠萝丁，一起煮到鸡翅均匀上色，勾芡，汤汁熬浓郁，放一点鸡精提味即可。
步骤12.
黄瓜，胡萝卜，柠檬摆盘。西红柿削皮摆成花。
步骤13.
鸡翅根摆放好。
步骤14.
浇上汤汁即可。中间放西红柿花。
1，鸡翅根处理成球的时候，要小心，把主要的筋弄断就很容易翻过去了。
2，菠萝糖水自制方法：新鲜菠萝用盐水泡十分钟，冰糖加水熬化，把菠萝切小块，一起大火煮开，小火煮半小时。做这类菜最好别用新鲜菠萝。
3，这个汁，在调的时候，自己尝一下。
4，勾芡不要太浓，但是太稀了也挂不住，我用了一汤匙半干淀粉，两汤匙水，兑成。
