自制水煮肉片

6.6分

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立志当厨娘

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒，步骤:1.把肉切成薄片，撒上淀粉，鸡蛋清， 2.因为水煮肉片油已经很多了，我都习 3.凉油小火放干辣椒，麻椒，花椒炸香 4.另倒油，蒜末，姜丝爆香，放豆瓣酱

30分钟-1小时简单麻辣

瘦猪肉适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香菜适量、生菜适量、蘑菇适量、淀粉适量、鸡蛋清适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把肉切成薄片，撒上淀粉，鸡蛋清，盐，少许料酒拌匀。把生菜和蘑菇洗净备用。

步骤2.

因为水煮肉片油已经很多了，我都习惯用开水把菜煮一遍，用凉水过一遍，控干备用。

步骤3.

凉油小火放干辣椒，麻椒，花椒炸香、备用。多放点，不麻不辣就不好吃了。

步骤4.

另倒油，蒜末，姜丝爆香，放豆瓣酱，炒出红油，倒一碗水烧开，放盐，味精，一片片的放肉，煮大概3，4分钟。因为一片片放肉，有点忙活，就忘了照相。

步骤5.

把生菜铺到盘底，煮好的肉片连汤一起倒入盘里，把蘑菇放到肉汤里，撒上香菜，葱花，把炸好的辣椒花椒油淋到肉上。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

自制水煮肉片

把肉切成薄片，撒上淀粉，鸡蛋清，盐，少许料酒拌匀。把生菜和蘑菇洗净备用。

因为水煮肉片油已经很多了，我都习惯用开水把菜煮一遍，用凉水过一遍，控干备用。

凉油小火放干辣椒，麻椒，花椒炸香、备用。多放点，不麻不辣就不好吃了。

另倒油，蒜末，姜丝爆香，放豆瓣酱，炒出红油，倒一碗水烧开，放盐，味精，一片片的放肉，煮大概3，4分钟。因为一片片放肉，有点忙活，就忘了照相。

把生菜铺到盘底，煮好的肉片连汤一起倒入盘里，把蘑菇放到肉汤里，撒上香菜，葱花，把炸好的辣椒花椒油淋到肉上。