全蛋海绵蛋糕

8.9分
20人已做过
黄世仁61
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶，步骤:1.鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和 2.蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋 3.分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下 4.用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。
30分钟-1小时 简单 甜

配方

6种材料
鸡蛋 240g（大约4个）、低筋面粉 120g、白糖 110g、牛奶 30g、玉米油 30g、盐 2g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。
步骤2.
蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。
步骤3.
分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。
步骤4.
用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。
步骤5.
将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。
步骤6.
取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。
步骤7.
倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
步骤8.
翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。
步骤9.
烤箱预热180度，下层，烤35分钟。
步骤10.
出炉后放凉脱模。
步骤11.
吃时切块即可。
步骤12.
这款蛋糕口感虽不像戚风那样细腻，但一样绵软且带有一定韧性，非常好吃哦。
步骤13.
成品图。

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全蛋海绵蛋糕
鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。
蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。
分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。
用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。
将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。
取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。
倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。
烤箱预热180度，下层，烤35分钟。
出炉后放凉脱模。
吃时切块即可。
这款蛋糕口感虽不像戚风那样细腻，但一样绵软且带有一定韧性，非常好吃哦。
成品图。