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酱肉秋葵（内附自制酱肉方法）
我是狂草
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:秋葵、自制酱肉，步骤:1.选取的足量臀腿肉。 2.将肉清洗、擦干水分，用高度白酒抹 3.在肉的一端插入挂勾。 4.将肉块挂在阳台上，吹一整天。
10-30分钟
一般
酱香
自制酱肉 200克、秋葵 10枚
步骤1.
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选取的足量臀腿肉。
步骤2.
将肉清洗、擦干水分，用高度白酒抹遍。
步骤3.
在肉的一端插入挂勾。
步骤4.
将肉块挂在阳台上，吹一整天。
步骤5.
待肉块周身风干，放于干净、无油的锑锅中。
步骤6.
倒入足量的酱肉调料酱。
步骤7.
将肉抹遍全身。
步骤8.
加盖，每天坚持将肉两次面。
步骤9.
腌制一周后，将肉块挂在阳台上。
步骤10.
风干约一月左右。
步骤11.
是这样的效果就可以了，或挂于室内或存于冰箱。
步骤12.
需食，或煮或蒸熟即可。
步骤13.
秋葵洗净。
步骤14.
去蒂，切破放于盘中。
步骤15.
将煮熟的酱肉切片，放在秋葵上。
步骤16.
大火将水烧沸。
步骤17.
将盘放于锅內。
步骤18.
加盖蒸。
步骤19.
蒸十分钟左右，夹出即可。
酱肉选用的是重庆老字号《人道美》的酱肉调料，按配比用猪肉5斤左右。今年重庆属暖冬，待寒流来时、元旦节过后才做的。
