鸡肉豆腐酿

7.3分
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小艾厨娘
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡胸肉、豆腐、鸡蛋、大葱，步骤:1.准备材料。 2.将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。 3.豆腐用刀背碾成茸。 4.将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅
2小时以上 一般 咸鲜

配方

9种材料
鸡胸肉 1块、豆腐 半块、鸡蛋 1个、大葱 1根、生姜 1块、盐 适量、糖 适量、料酒 适量、高汤 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
步骤3.
豆腐用刀背碾成茸。
步骤4.
将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
步骤5.
取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
步骤6.
将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
步骤7.
炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
步骤8.
加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。

窍门

1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。 2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。 3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。

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鸡肉豆腐酿
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鸡肉豆腐酿
准备材料。
将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
豆腐用刀背碾成茸。
将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。