全麦葡萄干吐司

8.8分
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杰ma
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、葡萄干、鸡蛋、炼乳，步骤:1.炼乳用120ml开水冲泡 2.除葡萄干、油外的材料揉成不粘手面 3.揉好后收圆盖湿布发酵 4.发酵至两倍大（貌似没有）后排气
2小时以上 一般 奶香

配方

9种材料
全麦面包粉 150克、高筋粉 100克、葡萄干 60克、鸡蛋 1个、炼乳 40克、水 120ml、酵母 4克、盐 1克、玉米油 15克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
炼乳用120ml开水冲泡
步骤2.
除葡萄干、油外的材料揉成不粘手面团后加入油继续揉至能拉出厚膜的状态（这手套膜何时才会成功，这次临时有时放弃了，下次再继续革命）
步骤3.
揉好后收圆盖湿布发酵
步骤4.
发酵至两倍大（貌似没有）后排气
步骤5.
将排气后的面团擀成长方形
步骤6.
撒上葡萄干
步骤7.
从宽处卷起（卷得不是很均匀，可能就是这个导致成品的卖像）放入吐司盒进行二次发酵
步骤8.
发酵至七分满盖上吐司盖
步骤9.
烤箱上下火170度预热后中下层烤40分钟
步骤10.
出炉后即可脱膜，成品有点起壳（不知道是哪里出了问题？）晾至温热就可以装保鲜袋里保存了）
步骤11.
烤好后即可脱膜晾凉至温热装保鲜袋保存
步骤12.
烤好后即可脱膜晾凉至温热装保鲜袋保存

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全麦葡萄干吐司
炼乳用120ml开水冲泡
除葡萄干、油外的材料揉成不粘手面团后加入油继续揉至能拉出厚膜的状态（这手套膜何时才会成功，这次临时有时放弃了，下次再继续革命）
揉好后收圆盖湿布发酵
发酵至两倍大（貌似没有）后排气
将排气后的面团擀成长方形
撒上葡萄干
从宽处卷起（卷得不是很均匀，可能就是这个导致成品的卖像）放入吐司盒进行二次发酵
发酵至七分满盖上吐司盖
烤箱上下火170度预热后中下层烤40分钟
出炉后即可脱膜，成品有点起壳（不知道是哪里出了问题？）晾至温热就可以装保鲜袋里保存了）
烤好后即可脱膜晾凉至温热装保鲜袋保存
烤好后即可脱膜晾凉至温热装保鲜袋保存