爆炒墨鱼花

8.9分
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悠哈厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:墨鱼、柿子椒、料酒、水淀粉，步骤:1.这是墨鱼，也叫乌贼鱼； 2.清洗干净后，爪子做别的菜，只用布 3.用刀纵横交错切上刀花，不要切断， 4.锅里放清水，放入姜、蒜；
10-30分钟 简单 葱香

配方

8种材料
墨鱼 一个、柿子椒 2个、油 适量、盐 适量、水淀粉 适量、姜 3片、蒜 3瓣、料酒 一勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
步骤2.
清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
步骤3.
用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
步骤4.
锅里放清水，放入姜、蒜；
步骤5.
水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
步骤6.
墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；葱姜弃之不用；
步骤7.
柿子椒洗净，掰成小块；
步骤8.
炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
步骤9.
放入柿子椒翻炒；
步骤10.
柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；
步骤11.
放入适量的盐翻炒均匀；
步骤12.
放入适量的水淀粉；
步骤13.
快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。

窍门

墨鱼片可在超市购买现成的，也叫玉兰片，柿子椒红绿搭配颜色会比较好看，我手边只有红的，应景年夜菜~红红火火过大年。

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爆炒墨鱼花
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爆炒墨鱼花
这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
锅里放清水，放入姜、蒜；
水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；葱姜弃之不用；
柿子椒洗净，掰成小块；
炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
放入柿子椒翻炒；
柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；
放入适量的盐翻炒均匀；
放入适量的水淀粉；
快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。