辫子鱼炝锅面

7.1分

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君梦深蓝

时间:30分钟-1小时，难度:困难，配方:辫子鱼、挂面、木耳、菠菜，步骤:1.木耳泡好，小海米泡发备用； 2.辫子鱼放入一大平盘中，撒上葱、姜 3.菠菜焯烫过凉挤干水份备用； 4.蒸好的鱼，将鱼肉和鱼骨剔除分开；

30分钟-1小时困难咸鲜

辫子鱼 3条、挂面适量、木耳适量、小海米适量、菠菜适量、鸡蛋适量、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、蚝干肉适量

步骤1.

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木耳泡好，小海米泡发备用；

步骤2.

辫子鱼放入一大平盘中，撒上葱、姜入蒸锅蒸15分钟；

步骤3.

菠菜焯烫过凉挤干水份备用；

步骤4.

蒸好的鱼，将鱼肉和鱼骨剔除分开；

步骤5.

鱼骨再入锅加入清水煮成奶白色鱼汤；

步骤6.

鱼汤煮好后了出鱼汤备用；

步骤7.

取一口锅，葱姜蒜爆锅，烹入酱油、料酒倒入之前煮好的鱼汤，下入挂面煮3-5分钟，加入泡发好的木耳、小海米，再加盐、白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液、放入烫好的菠菜，食用时装进一大锅中，摆上蚝干肉即可。

1、辫子鱼刺比较更，处理时要小心； 2、辫子鱼做法多种，焖、蒸等都可以。

窍门配方

辫子鱼炝锅面

木耳泡好，小海米泡发备用；

辫子鱼放入一大平盘中，撒上葱、姜入蒸锅蒸15分钟；

菠菜焯烫过凉挤干水份备用；

蒸好的鱼，将鱼肉和鱼骨剔除分开；

鱼骨再入锅加入清水煮成奶白色鱼汤；

鱼汤煮好后了出鱼汤备用；

取一口锅，葱姜蒜爆锅，烹入酱油、料酒倒入之前煮好的鱼汤，下入挂面煮3-5分钟，加入泡发好的木耳、小海米，再加盐、白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液、放入烫好的菠菜，食用时装进一大锅中，摆上蚝干肉即可。