8.5分
29人已做过
共13图
#春食野菜香# 苋菜椒盐小卷
天国的女儿
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、苋菜、清水、植物油，步骤:1.新鲜苋菜摘洗干净。 2.入开水锅中烫2-3分钟捞出过凉水 3.挤干水份的苋菜放入料理机中，加入 4.面粉中加入干酵母，倒入适量苋菜糊
30分钟-1小时
一般
原味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜苋菜摘洗干净。
步骤2.
入开水锅中烫2-3分钟捞出过凉水挤干水份。
步骤3.
挤干水份的苋菜放入料理机中，加入适量清水打成糊状。
步骤4.
面粉中加入干酵母，倒入适量苋菜糊（根据面粉吸水量酌情添加），揉成光滑面团，放温暖处发酵。
步骤5.
发酵至两倍大。
步骤6.
台面上洒少许干粉，将发酵好的面团重新揉光滑，擀成长方形薄片。
步骤7.
表面抹一层植物油，洒上适量椒盐粉，从一边卷起，
步骤8.
切成等份小剂子，取其中一个，切面对折重叠。
步骤9.
两头朝下捏紧。
步骤10.
依次做好所有，盖保鲜膜饧发15分钟左右。入冷水锅中，水开后12分钟，关火焖3分钟。
步骤11.
成品，咸香可口。
步骤12.
成品
也不知为何，焯苋菜的水是红色的，本想用来做红色花卷，尝一下焯过的水有股酸涩味，便弃之不用了。过了凉水后入料理机打出的糊却是绿色的，使这锅花卷最终成了绿色。这次花卷做的比较小，蒸12分钟即可。实际操作根据生坯大小适当调整蒸制时间。椒盐味花卷隔夜后在烤箱中高温烤至外壳焦脆，味道也非常不错。
