#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 千叶纹黄金蛋糕

9.1分
45人已做过
天国的女儿
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、黄油、低筋面粉、朗姆酒，步骤:1.蛋黄一个取出，装入裱花袋中备用。 2.一个全蛋和四个蛋黄打进碗里备用， 3.黄油放进锅里小火煮至沸腾。 4.关火加入过筛的低筋面粉拌匀。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

8种材料
鸡蛋 5个、黄油 55g、低筋面粉 70g、温牛奶 60g、朗姆酒 6g、柠檬汁 几滴（或白醋）、细砂糖 70g、蛋黄 1个（装饰用）

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄一个取出，装入裱花袋中备用。低筋面粉过筛备用。
步骤2.
一个全蛋和四个蛋黄打进碗里备用，剩余的一个蛋白跟另外四个蛋白打入到无水无油的盆中。
步骤3.
黄油放进锅里小火煮至沸腾。
步骤4.
关火加入过筛的低筋面粉拌匀。
步骤5.
再加入温牛奶拌匀。
步骤6.
全蛋加蛋黄分次加入面糊中，每一次都拌匀再加入下一次。最后加入朗姆酒混合均匀。
步骤7.
预热烤箱180度，蛋白滴几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打至中性发泡状态。
步骤8.
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤9.
倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀，拌匀后的蛋糕糊细腻有光泽。
步骤10.
倒入铺好油纸的烤盘中，振出大气泡。
步骤11.
装好蛋黄的裱花袋剪一个小口，从左到右斜着挤出平行线，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道，再从右下向左上划一道，一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反。入预热好的烤箱中180度25分钟。
步骤12.
烤好后取出蛋糕，晾至微温，切块享用。
步骤13.
成品

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蛋黄一个取出，装入裱花袋中备用。低筋面粉过筛备用。
一个全蛋和四个蛋黄打进碗里备用，剩余的一个蛋白跟另外四个蛋白打入到无水无油的盆中。
黄油放进锅里小火煮至沸腾。
关火加入过筛的低筋面粉拌匀。
再加入温牛奶拌匀。
全蛋加蛋黄分次加入面糊中，每一次都拌匀再加入下一次。最后加入朗姆酒混合均匀。
预热烤箱180度，蛋白滴几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打至中性发泡状态。
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀，拌匀后的蛋糕糊细腻有光泽。
倒入铺好油纸的烤盘中，振出大气泡。
装好蛋黄的裱花袋剪一个小口，从左到右斜着挤出平行线，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道，再从右下向左上划一道，一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反。入预热好的烤箱中180度25分钟。
烤好后取出蛋糕，晾至微温，切块享用。
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