#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸭

7.6分

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小耿妈妈

时间:数天，难度:一般，配方:十三香、料酒、半边鸭、鲜辣粉，步骤:1.准备的原料。 2.鸭肉处理干净，加入葱段，姜丝，料 3.不断帮鸭做按摩，将调味料都均匀的 4.腌制好的鸭肉在开水锅里稍微烫一下

数天一般咸鲜

半边鸭 1000克、十三香 20克、鲜辣粉 5克、葱适量、姜 1块、料酒半碗、盐适量

步骤1.

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准备的原料。

步骤2.

鸭肉处理干净，加入葱段，姜丝，料酒，盐，十三香，鲜辣粉，盐。

步骤3.

不断帮鸭做按摩，将调味料都均匀的抹在鸭肉上，盖上保鲜膜冰箱冷藏8小时以上。

步骤4.

腌制好的鸭肉在开水锅里稍微烫一下，用汤勺舀开水不断浇在鸭身上。使整个鸭肉表面冲洗干净，表皮收紧。

步骤5.

放烤网晾干。

步骤6.

烤箱230度预热5分钟，改成200放进鸭肉，中层烤30分钟。

步骤7.

期间一小勺生抽，一小勺蜂蜜，一小勺食用油调匀。

步骤8.

调好的汁水刷在烤鸭身上。

步骤9.

再进烤箱180度10分钟。

1.腌制时盐分要稍微多点，时间长点腌制会更入味。 2.烤制是烤网下垫烤盘接鸭油（烤出的油不是一般的多），烤盘里要垫锡纸，不怕洗的可以忽略。

窍门配方

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸭

准备的原料。

鸭肉处理干净，加入葱段，姜丝，料酒，盐，十三香，鲜辣粉，盐。

不断帮鸭做按摩，将调味料都均匀的抹在鸭肉上，盖上保鲜膜冰箱冷藏8小时以上。

腌制好的鸭肉在开水锅里稍微烫一下，用汤勺舀开水不断浇在鸭身上。使整个鸭肉表面冲洗干净，表皮收紧。

放烤网晾干。

烤箱230度预热5分钟，改成200放进鸭肉，中层烤30分钟。

期间一小勺生抽，一小勺蜂蜜，一小勺食用油调匀。

调好的汁水刷在烤鸭身上。

再进烤箱180度10分钟。