#ACA烘焙第四届烘焙大赛#牛角汉堡

9.7分
19人已做过
DIY之室♚美美
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、牛奶、白糖，步骤:1.将除黄油以外所有的面包材料倒入盆 2.拉出比较厚的膜加入黄油。 3.撑出薄的膜。 4.揉好了面团后盖上保鲜膜放入室温发
2小时以上 一般 原味

配方

14种材料
高筋面粉 170g、低筋面粉 30g、牛奶 80g、干酵母 2g、白糖 25g、蛋液 17g、黄油 13g、盐 1g、蛋液（表面） 适量、芝麻 少许、沙拉酱 适量、方火腿肠片 适量、番茄片 适量、生菜 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油以外所有的面包材料倒入盆内，揉面均匀。
步骤2.
拉出比较厚的膜加入黄油。
步骤3.
撑出薄的膜。
步骤4.
揉好了面团后盖上保鲜膜放入室温发酵三个小时扩大两倍。
步骤5.
用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
步骤6.
托出面团，用排气擀面杖排气。
步骤7.
将面团平均分成4份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8.
将面团擀成长20厘米，高35~40厘米的三角形。
步骤9.
从下往上卷好。
步骤10.
依个放入烤盘内。
步骤11.
放入烤箱二发120度40分钟。
步骤12.
发酵好的面包胚上刷蛋液，撒了芝麻。
步骤13.
送入烤箱预热好的170度18分钟。
步骤14.
面包出炉马上放至晾架上放至温热。面包刀对切备用。
步骤15.
方火腿肠片煎至金黄色，番茄切片，生菜洗净擦干。
步骤16.
在牛角包上挤上沙拉酱，放上生菜，方火腿肠片，番茄，再挤上沙拉酱。完成！
步骤17.
营养丰富的早餐哦！
步骤18.
成品图。
步骤19.
成品图。

窍门

1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。 2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。 3.面包机揉面后可以留在面包机发酵。 4个人喜爱可以放什么比如培根片，蛋黄酱等等。

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将除黄油以外所有的面包材料倒入盆内，揉面均匀。
拉出比较厚的膜加入黄油。
撑出薄的膜。
揉好了面团后盖上保鲜膜放入室温发酵三个小时扩大两倍。
用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
托出面团，用排气擀面杖排气。
将面团平均分成4份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀成长20厘米，高35~40厘米的三角形。
从下往上卷好。
依个放入烤盘内。
放入烤箱二发120度40分钟。
发酵好的面包胚上刷蛋液，撒了芝麻。
送入烤箱预热好的170度18分钟。
面包出炉马上放至晾架上放至温热。面包刀对切备用。
方火腿肠片煎至金黄色，番茄切片，生菜洗净擦干。
在牛角包上挤上沙拉酱，放上生菜，方火腿肠片，番茄，再挤上沙拉酱。完成！
营养丰富的早餐哦！
成品图。
成品图。