9.8分
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家常馅饼
狼之舞
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:香油、菠菜、五花肉、胡萝卜，步骤:1.胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。 2.五花肉用刀切成小丁。 3.木耳水发后，用刀切碎。 4.菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切
30分钟-1小时
一般
五香
步骤1.
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胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。
步骤2.
五花肉用刀切成小丁。
步骤3.
木耳水发后，用刀切碎。
步骤4.
菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。
步骤5.
把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。
步骤6.
把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。
步骤7.
倒入少许香油，提香。
步骤8.
撒入精盐，拌均匀即可。
步骤9.
干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。
步骤10.
把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。
步骤11.
把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。
步骤12.
把面剂子擀成薄薄的饼皮。
步骤13.
把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。
步骤14.
把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。
步骤15.
等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。
步骤16.
把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。
步骤17.
点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。
步骤18.
馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。
小提示：
1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。
2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。
3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。
4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。
