9.8分
60人已做过
共20图
陕西面食小吃——滋卷？子卷or纸卷？
提啦米酥
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:面粉、酱油、鸡蛋、韭菜，步骤:1.先取两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离到 2.把分离出来的两个蛋清加入面粉中， 3.少量多次地加入温水，把面揉成光滑 4.剩余的一个鸡蛋磕入两个蛋黄中，打
30分钟-1小时
难
酸辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先取两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离到两个容器里。
步骤2.
把分离出来的两个蛋清加入面粉中，用筷子搅拌均匀。
步骤3.
少量多次地加入温水，把面揉成光滑的面团，加盖饧半小时。
步骤4.
剩余的一个鸡蛋磕入两个蛋黄中，打散。
步骤5.
用炒锅把蛋液煎成蛋饼，再用铲子分切成碎丁。
步骤6.
韭菜摘洗干净，空干水分，切碎，和鸡蛋丁放在一起。
步骤7.
加入适量十三香粉。
步骤8.
加适量食盐。
步骤9.
倒入熟食用油，搅拌均匀。
步骤10.
饧好的面擀薄，这是我擀好后的面片，隔着面能看到十三香盒子上的字哦。
步骤11.
擀好的面铺开，在距边缘约两公分的地方开始铺上适量的韭菜鸡蛋。
步骤12.
从边上卷起，先把边上整个卷起后，再继续往前卷。
步骤13.
如此一边铺菜一边卷，直至面片整个卷起来。
步骤14.
沸水，入蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅切成大小随意的段。
步骤15.
在蒸的过程中开始制作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入适量生抽。
步骤16.
加入米醋，醋量多一些。
步骤17.
然后放入两勺干辣椒面和少许白芝麻仁。
步骤18.
炒锅热油，油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻仁上。
步骤19.
加入少量盐，搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。
