Name: 蒜蓉羊鲜虾
Ingredients: 12只海白虾; 150g羊肉; 0少许香葱; 50g白洋葱; 50g香菜; 100g金针菇; 80g（蒜茸料汁）大蒜; 30g（蒜茸料汁）蒸鱼豉油; 50g（蒜茸料汁）水; 20g（蒜茸料汁）蚝油; 20g（蒜茸料汁）植物油

8.9分

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时间:10-30分钟，难度:简单，配方:海白虾、羊肉、香葱、香菜，步骤:1.羊肉切成厚片，加入清水浸泡1小时 2.取一片羊肉片展开，放入少许去根洗 3.将羊肉片卷起裹住金针菇； 4.取一根香菜杆，将羊肉卷绑起，如此

海白虾 12只、羊肉 150g、香葱少许、白洋葱 50g、香菜 50g、金针菇 100g、大蒜 80g（蒜茸料汁）、蒸鱼豉油 30g（蒜茸料汁）、水 50g（蒜茸料汁）、蚝油 20g（蒜茸料汁）、植物油 20g（蒜茸料汁）

步骤1.

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羊肉切成厚片，加入清水浸泡1小时出血水后，捞出控干水分；

步骤2.

取一片羊肉片展开，放入少许去根洗净的金针菇（金针菇可以实现加少许盐去除些许水分）；

步骤3.

将羊肉片卷起裹住金针菇；

步骤4.

取一根香菜杆，将羊肉卷绑起，如此方法处理好所有的羊肉卷；

步骤5.

海白虾去头去虾线，虾背剖开成两半展开压平；

步骤6.

八寸披萨盘底部刷少许油，铺上一层白洋葱丝；

步骤7.

将做好的羊肉金针菇卷摆放入盘中，中间留有空隙；

步骤8.

将处理好的虾肉顺次摆放入羊肉卷之间；

步骤9.

小锅中加入植物油，同时放入切好的蒜蓉，煸炒出香味断生；

步骤10.

将蒜蓉料中除植物油和大蒜外的所有调料混合在一起，导入锅中煮沸盛到碗中；

步骤11.

用勺子将做好的蒜茸料汁浇在虾肉和羊肉卷上；

步骤12.

直到将所有的料汁淋在上面，放入预热230度的烤箱烤制20分钟拿出，撒上香葱碎即可。

羊肉的选择最好有肥瘦部分的腹肋，经过切片后一个小时的浸泡，去除了大半膻气，不需再用额外的调料处理去腥；由于调味在最后一步的蒜蓉料汁上面，所以虾和羊肉都不需要提前进行腌制；此处使用香菜杆捆绑羊肉卷，不只是为了漂亮好看，羊肉和香菜搭配在一起吃格外不错；由于八寸披萨盘的空间有限，只能忍痛将虾头去除，想来如果留着虾头，待烤制的时候虾油渗出滋润羊肉卷，那味道应该是更美；最后成菜底部的料汁很多，建议在烤盘放置虾和羊肉卷之前，在洋葱上再铺上一层龙口粉丝，最后烤制过程渗出的料汁油脂充分渗入粉丝中，应该更是相得益彰。