法式咸派

9.5分
619人已做过
10分钟以内 难 咸鲜、咸 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

15种材料
低筋面粉 100克、黄油 60克、细砂糖 3克、水 25克、蛋液 25克、淡奶油 20克、牛奶 10克、蒜蓉 15克、洋葱 60克、青椒丝 35克、火腿片 50克、咸味黄油 15克、芝士片 2片、盐 适量、胡椒粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油切成小粒状软化。
步骤2.
筛入面粉。
步骤3.
用双手将面粉和黄油一起搓成粗玉米状。
步骤4.
加入细砂糖
步骤5.
倒入水，揉成面团即可。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
步骤6.
将面团擀成圆形，铺在6寸的活底派盘中，用手指按压出边缘，再用擀面杖在派盘上滚一下，去掉多余的派皮备用。
步骤7.
用叉子在派皮上叉出小孔，然后在派皮上面铺盖一张油纸，放上干黄豆，放进预热到180度的烤箱下层，烘烤15分钟。取出油纸和黄豆，再烘烤5分钟，放凉备用。
步骤8.
热锅下黄油，黄油溶化后放入蒜蓉和洋葱碎，炒出香味。
步骤9.
加青椒丝翻炒片刻，备用。
步骤10.
碗里加入蛋液、淡奶油、牛奶、盐和胡椒粉拌均匀。
步骤11.
将炒好的馅料放入到派盘里。
步骤12.
放入切成片的火腿。
步骤13.
用多余的派皮压出花朵和心形摆在上面造型。淋入蛋奶液，加上芝士片（最好是放马苏里拉奶酪，不放也可以）
步骤14.
放入到预热好上火190度，下火200度的烤箱里，烘烤10分钟左右。

窍门

1、馅料随你喜欢。 2、擀压派皮，可以将派皮面团放在两张保鲜膜之间擀压，会更好操作。 3、未使用的派皮要盖上保鲜膜，以免风干。 4、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。

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法式咸派
黄油切成小粒状软化。
筛入面粉。
用双手将面粉和黄油一起搓成粗玉米状。
加入细砂糖
倒入水，揉成面团即可。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
将面团擀成圆形，铺在6寸的活底派盘中，用手指按压出边缘，再用擀面杖在派盘上滚一下，去掉多余的派皮备用。
用叉子在派皮上叉出小孔，然后在派皮上面铺盖一张油纸，放上干黄豆，放进预热到180度的烤箱下层，烘烤15分钟。取出油纸和黄豆，再烘烤5分钟，放凉备用。
热锅下黄油，黄油溶化后放入蒜蓉和洋葱碎，炒出香味。
加青椒丝翻炒片刻，备用。
碗里加入蛋液、淡奶油、牛奶、盐和胡椒粉拌均匀。
将炒好的馅料放入到派盘里。
放入切成片的火腿。
用多余的派皮压出花朵和心形摆在上面造型。淋入蛋奶液，加上芝士片（最好是放马苏里拉奶酪，不放也可以）
放入到预热好上火190度，下火200度的烤箱里，烘烤10分钟左右。