孜然烤羊排

8.0分

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万山红

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:羊排、蚝油、生抽、煮肉料，步骤:1.羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排 2.浮沫飘起时，撇掉浮沫 3.然后加入煮肉料，这次煮肉料简单： 4.煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好

30分钟-1小时简单孜然味

羊排 1000g、蚝油 10g、生抽 5g、糖 5g、盐 4g、煮肉料适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤

步骤2.

浮沫飘起时，撇掉浮沫

步骤3.

然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟

步骤4.

煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型

步骤5.

羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片

步骤6.

配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油

步骤7.

搅拌均匀

步骤8.

烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右

步骤9.

摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟

步骤10.

翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！

1、羊肉先煮后烤，外焦里嫩，肉质很软烂，又容易烤。 2、煮肉料不要过多，否则会掩盖烤肉料的味道。

窍门配方

孜然烤羊排

羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤

浮沫飘起时，撇掉浮沫

然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟

煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型

羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片

配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油

搅拌均匀

烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右

摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟

翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！